Focaccia golosa
Pesto
Il connubio tra due eccellenze Liguri
Della linea “Le Golose” fanno parte alcune specialità che utilizzano sempre la base dell’antica Focaccia col formaggio, arricchita però con ingredienti e condimenti che la rendono un’alternativa ancora più appetitosa.
Un’altra variante dell’antica Focaccia col Formaggio, che regala profumi e sapori tipici del nostro territorio, è quella condita in superficie con gustoso e fresco Pesto Genovese, prodotto con Basilico Genovese D.O.P.
Tipico condimento della nostra Regione, questa salsa profumata si sposa perfettamente con la delicatezza dello stracchino, regalandoci un nuovo prodotto della tradizione Ligure.
Il Pesto Genovese, viene distribuito a mano in modo uniforme sulla superficie della focaccia. Questo procedimento avviene successivamente alla cottura e dopo una fase di veloce raffreddamento, in modo tale che il colore e l’aroma di questo prezioso condimento rimangano inalterati.
Caratteristiche principali
lavorazione
a mano
50%
stracchino
14% pesto
Genovese
pronta in
6-8 minuti
Lo Stracchino, il Pesto Genovese e la Farina Italiani
Lo Stracchino utilizzato per le nostre Focacce col Formaggio è prodotto con latte vaccino di qualità, rigorosamente Italiano e proveniente da allevamenti selezionati. Un formaggio cremoso e dal sapore delicato, 100% naturale e ricco di fermenti lattici che arriva fresco ogni giorno nel nostro Laboratorio di Produzione.
Il nostro Pesto è a km 0! Infatti arriva ogni giorno freschissimo da un’Azienda del nostro territorio che utilizza Basilico Genovese D.O.P ed esclude additivi e antiossidanti.
La tipologia di farina utilizzata è tradizionalmente la Manitoba, una farina “forte”, quindi in grado di dare elasticità alla sfoglia, ma di origine canadese. Per poter accorciare sempre più la filiera produttiva, il nostro Fornitore è riuscito, grazie ad un’attenta selezione delle caratteristiche dei grani locali, ad ottenere una farina con la stessa forza, ma composta solo da grano italiano.
Lo Stracchino, il Pesto Genovese e la Farina Italiani
Lo Stracchino utilizzato per le nostre Focacce col Formaggio è prodotto con latte vaccino di qualità, rigorosamente Italiano e proveniente da allevamenti selezionati. Un formaggio cremoso e dal sapore delicato, 100% naturale e ricco di fermenti lattici che arriva fresco ogni giorno nel nostro Laboratorio di Produzione.
Il nostro Pesto è a km 0! Infatti arriva ogni giorno freschissimo da un’Azienda del nostro territorio che utilizza Basilico Genovese D.O.P ed esclude additivi e antiossidanti.
La tipologia di farina utilizzata è tradizionalmente la Manitoba, una farina “forte”, quindi in grado di dare elasticità alla sfoglia, ma di origine canadese. Per poter accorciare sempre più la filiera produttiva, il nostro Fornitore è riuscito, grazie ad un’attenta selezione delle caratteristiche dei grani locali, ad ottenere una farina con la stessa forza, ma composta solo da grano italiano.
Informazioni sul prodotto
INGREDIENTI
Formaggio stracchino origine Italia 50% (latte, sale, caglio, fermenti lattici), farina di grano tenero tipo “00” 25%, pesto genovese 14% [Basilico Genovese DOP 30%, olio di oliva, formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), olio extravergine di oliva, pinoli, sale, aglio], acqua, olio d’oliva 2,8%, sale.
Può contenere pesce, soia, frutta a guscio e senape.
SENZA LIEVITO
COTTURA
Forno Tradizionale
Preriscaldare il forno a 220°. Togliere la pellicola protettiva ed infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 6-8 minuti e comunque fino a quando il formaggio tenderà a sciogliersi. Se il forno è ventilato, ridurre di 1-2 minuti il tempo di riscaldamento.
Forno Microonde
Impostare il programma di riscaldamento a 500W, togliere la pellicola protettiva e infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 5-6 minuti e comunque fino a quando il formaggio tenderà a sciogliersi.
Conservazione
In freezer, **** o *** -18° C: vedi data indicata sulla confezione
** -12°C: 1 mese / -6°C: 1 settimana
Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e può essere conservato in frigorifero + 4° C per 24 ore.
