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Focaccia golosa

Pesto

Il connubio tra due eccellenze Liguri

Della linea “Le Golose” fanno parte alcune specialità che utilizzano sempre la base dell’antica Focaccia col formaggio, arricchita però con ingredienti e condimenti che la rendono un’alternativa ancora più appetitosa.

Un’altra variante dell’antica Focaccia col Formaggio, che regala profumi e sapori tipici del nostro territorio, è quella condita in superficie con gustoso e fresco Pesto Genovese, prodotto con Basilico Genovese D.O.P.

Tipico condimento della nostra Regione, questa salsa profumata si sposa perfettamente con la delicatezza dello stracchino, regalandoci un nuovo prodotto della tradizione Ligure.

Il Pesto Genovese, viene distribuito a mano in modo uniforme sulla superficie della focaccia. Questo procedimento avviene successivamente alla cottura e dopo una fase di veloce raffreddamento, in modo tale che il colore e l’aroma di questo prezioso condimento rimangano inalterati.

Caratteristiche principali

lavorazione

a mano

50%

stracchino

14% pesto

Genovese

pronta in 

6-8 minuti

Lo Stracchino, il Pesto Genovese e la Farina Italiani

Lo Stracchino utilizzato per le nostre Focacce col Formaggio è prodotto con latte vaccino di qualità, rigorosamente Italiano e proveniente da allevamenti selezionati. Un formaggio cremoso e dal sapore delicato, 100% naturale e ricco di fermenti lattici che arriva fresco ogni giorno nel nostro Laboratorio di Produzione.

Il nostro Pesto è a km 0! Infatti arriva ogni giorno freschissimo da un’Azienda del nostro territorio che utilizza Basilico Genovese D.O.P ed esclude additivi e antiossidanti.

La tipologia di farina utilizzata è tradizionalmente la Manitoba, una farina “forte”, quindi in grado di dare elasticità alla sfoglia, ma di origine canadese. Per poter accorciare sempre più la filiera produttiva, il nostro Fornitore è riuscito, grazie ad un’attenta selezione delle caratteristiche dei grani locali, ad ottenere una farina con la stessa forza, ma composta solo da grano italiano

Lo Stracchino, il Pesto Genovese e la Farina Italiani

Lo Stracchino utilizzato per le nostre Focacce col Formaggio è prodotto con latte vaccino di qualità, rigorosamente Italiano e proveniente da allevamenti selezionati. Un formaggio cremoso e dal sapore delicato, 100% naturale e ricco di fermenti lattici che arriva fresco ogni giorno nel nostro Laboratorio di Produzione.

Il nostro Pesto è a km 0! Infatti arriva ogni giorno freschissimo da un’Azienda del nostro territorio che utilizza Basilico Genovese D.O.P ed esclude additivi e antiossidanti.

La tipologia di farina utilizzata è tradizionalmente la Manitoba, una farina “forte”, quindi in grado di dare elasticità alla sfoglia, ma di origine canadese. Per poter accorciare sempre più la filiera produttiva, il nostro Fornitore è riuscito, grazie ad un’attenta selezione delle caratteristiche dei grani locali, ad ottenere una farina con la stessa forza, ma composta solo da grano italiano.

Informazioni sul prodotto

INGREDIENTI

Formaggio stracchino 50% (latte, sale, caglio, fermenti lattici), pesto 14% [Basilico Genovese DOP 30%, olio di oliva, formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), olio extravergine di oliva, pinoli, sale, aglio], farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olio d’oliva, sale.

Può contenere tracce di pesce, soia e frutta a guscio.

COTTURA

Forno Tradizionale

Preriscaldare il forno a 220°. Togliere la pellicola protettiva ed infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 6-8 minuti e comunque fino a quando il formaggio tenderà a sciogliersi. Se il forno è ventilato, ridurre di 1-2 minuti il tempo di riscaldamento.

Forno Microonde

Impostare il programma di riscaldamento a 500W, togliere la pellicola protettiva dal prodotto, inserirlo nel forno ancora surgelato e tenerlo per 5/6 minuti circa, e comunque fino a quando il formaggio tenderà a sciogliersi.

Conservazione

In freezer, **** o *** -18° C: vedi data indicata sulla confezione

** -12°C: 1 mese / -6°C: 1 settimana

Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni

Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e può essere conservato in frigorifero + 4° C per 24 ore.

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