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Focaccia genovese

Olive

La saporita con Olive Taggiasche oppure Olive verdi

Tradizionalmente nata per non sprecare ciò che rimaneva sul fondo del frantoio dopo la spremitura delle olive, questa deliziosa focaccia può essere prodotta in versioni differenti a seconda della richiesta.
Come per tutti gli altri prodotti della nostra gamma, l’impasto viene steso manualmente e fatto lievitare lungamente.
Nella versione con olive taggiasche, l’impasto viene inoltre arricchito con un fine trito di queste stesse olive, esaltando così ulteriormente quel caratteristico retrogusto, amarognolo ma delicato, tipico di questi squisiti frutti.
Nella variante con olive verdi invece, l’impasto è quello della focaccia Genovese classica, ma ogni focaccina viene guarnita in superficie con olive verdi tagliate a rondelle prima di essere infornata.
Il risultato, in entrambi i casi, è una focaccia saporita e morbida ideale per qualsiasi occasione.

Caratteristiche principali

lavorazione

a mano

3%

Olive

pronta in 

5-6 minuti

Prodotto

surgelato

La Farina 100% Italiana e le Olive denocciolate

Le olive taggiasche denocciolate sono rinomate per la loro polpa particolarmente compatta che si mantiene tale nel tempo.
Le olive verdi denocciolate sono di origine Europea.

Il nostro prodotto è realizzato con una preziosa miscela di farine di grano tenero italiano, selezionate dal nostro Mulino di fiducia. Ciò ci consente di eliminare tutti gli effetti negativi delle colture intensive e di ottenere un impasto morbido, fragrante e genuino. La nostra farina è inoltre priva di aggiunte di glutine e di altri miglioratori.

La Farina 100% Italiana e le Olive denocciolate

Il nostro prodotto è realizzato con una preziosa miscela di farine di grano tenero italiano, selezionate dal nostro Mulino di fiducia. Ciò ci consente di eliminare tutti gli effetti negativi delle colture intensive e di ottenere un impasto morbido, fragrante e genuino.
Le olive taggiasche denocciolate sono esclusivamente di produzione Ligure, rinomate per la loro polpa particolarmente compatta che si mantiene tale nel tempo.
Le olive verdi denocciolate sono di origine Europea di qualità superiore. La nostra farina è inoltre priva di aggiunte di glutine e di altri miglioratori.

Informazioni sul prodotto

INGREDIENTI

Olive Verdi
Farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olio di oliva 12%, olive verdi 3% (olive, acqua, sale, correttore di acidità: acido citrico), sale, lievito, farina di malto di frumento e di orzo.

Può contenere tracce di pesce, soia e frutta a guscio.

Olive Nere
Farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olio di oliva 12%, paté di olive 5%, olive taggiasche  3% (olive denocciolate, sale, timo, alloro, rosmarino, correttore di acidità: acido citrico), sale, lievito, farina di malto di frumento e di orzo.

Può contenere tracce di pesce, soia e frutta a guscio.

COTTURA

A temperatura ambiente

Decongelare per circa 60 minuti all’interno della pellicola protettiva.

Forno Tradizionale

Preriscaldare il forno a 220°. Togliere la pellicola protettiva ed infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 5-6 minuti e comunque fino a quando la focaccia non sarà calda. Se il forno è ventilato, ridurre di 1-2 minuti il tempo di riscaldamento.

Conservazione

In freezer, **** o *** -18°C: vedi data indicata sulla confezione

** -12°C: 1 mese / -6°C: 1 settimana

Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni

Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e può essere conservato in frigorifero + 4° C per 24 ore.

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