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la tradizionale

Farinata Genovese

“L’oro di Genova”

Anche detta «l’oro di Genova», è una pietanza tanto semplice quanto gustosa, con origini molto antiche. Fragrante e morbida al tempo stesso, è un piatto delizioso adatto a tutte le occasioni. Per i Genovesi è un «cibo di strada» che si gusta a tutte le ore!

La leggenda vuole che questa pietanza sia nata casualmente durante il XIII Secolo, quando su una galea Genovese, durante una tempesta si rovesciarono alcuni barilotti d’olio e dei sacchi di ceci, inzuppandosi di acqua salata. Essendo le provviste già scarse si cercò di recuperarne il più possibile, salvando la purea di ceci, olio e acqua in delle scodelle. Alcune di esse vennero però dimenticate al sole ed il composto, asciugandosi, diede origine ad una specie di prelibata frittella. Da quel giorno in poi la ricetta venne replicata ed il composto cotto nei tipici forni ad alta temperatura.

Per la Farinata il procedimento che seguiamo è lo stesso usato ancora oggi nelle antiche «Sciamadde» genovesi: la miscela di acqua e farina di ceci viene lasciata riposare per almeno 6 ore per essere poi cotta, con l’aggiunta di olio di oliva, in teglie di rame stagnato.

Caratteristiche principali

100%

vegana

33% Farina di

ceci italiani

pronta in

6-8 minuti

Prodotto

surgelato

Farina di ceci fatta con ceci 100% Italiani

La farina di ceci che utilizziamo per la nostra Farinata è priva di conservanti o additivi ed è composta esclusivamente da ceci coltivati in Italia, altamente selezionati e macinati al momento dell’ordine: il risultato è quello di avere una farina sempre fresca con un’aroma della massima intensità. Poiché il cecio è una grande fonte di proteine vegetali, con questa farina diamo origine ad un prodotto nutriente, particolarmente adatto anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Farina di ceci fatta con ceci 100% Italiani

La farina di ceci che utilizziamo per la nostra Farinata è priva di conservanti o additivi ed è composta esclusivamente da ceci coltivati in Italia, altamente selezionati e macinati al momento dell’ordine: il risultato è quello di avere una farina sempre fresca con un’aroma della massima intensità. Poiché il cecio è una grande fonte di proteine vegetali, con questa farina diamo origine ad un prodotto nutriente, particolarmente adatto anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Informazioni sul prodotto

INGREDIENTI

Acqua, farina di ceci 33%, olio di oliva 15%, sale.

Può contenere latte, glutine, soiapesce e frutta a guscio.

COTTURA

Forno Tradizionale

Preriscaldare il forno a 220°. Togliere la pellicola protettiva ed infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 6-8 minuti e comunque fino a quando la farinata sarà calda. Se il forno è ventilato, ridurre di 1-2 minuti il tempo di riscaldamento.

Forno Microonde

Impostare il riscaldamento a 500W. Togliere la pellicola protettiva. Inserirvi il prodotto ancora surgelato e tenerlo per 5-6 minuti circa, e comunque fino a quando il prodotto sarà caldo.

Conservazione

In freezer, **** o *** -18° C: vedi data indicata sulla confezione

** -12°C: 1 mese / -6°C: 1 settimana

Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni

Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e può essere conservato in frigorifero + 4° C per 24 ore.