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Focaccia Genovese

Classica

“A Fügassa” all’olio d’oliva

Altro simbolo della tradizione genovese, la «Fügassa» è un alimento di antiche tradizioni ed è uno degli street food per eccellenza. Golosa e pratica, ancora oggi viene preparata dai fornai a notte fonda così che l’impasto possa lievitare a lungo e la focaccia possa essere poi cotta e servita già al mattino presto: per i genovesi inzuppare un pezzo di focaccia nel cappuccino a colazione è il modo migliore di iniziare la giornata!

 Difficile stabilirne esattamente le origini ma è risaputo che fin dal Medioevo si usavano mescolare pochi semplici ingredienti per formare un impasto che veniva poi cotto al focolare (dal cui termine latino “focus” ebbe origine il nome focaccia) e gustato durante le celebrazioni più importanti.

La stesura bassa e le tipiche occhiature sono eseguite a mano come da tradizione artigianale e ricoperte da una miscela di sale e olio d’oliva, dando origine ad una vera prelibatezza. La principale caratteristica della Focaccia Genovese è quella di essere morbida all’interno e appena croccante sul bordo. E’ un gustoso sostituto del pane a pranzo e cena, ma è davvero perfetta a tutte le ore, anche come squisita merenda.

Puoi trovare la nostra focaccia genovese in diversi formati, anche tonda!

Caratteristiche principali

lavorazione

a mano

21%

olio di oliva

pronta in

5-6 minuti

Prodotto

surgelato

La Farina 100% Italiana

Il nostro prodotto è realizzato con una preziosa miscela di farine di grano tenero italiano, selezionate dal nostro Mulino di fiducia.  Ciò ci consente di eliminare tutti gli effetti negativi delle colture intensive e di ottenere un impasto morbido, fragrante e genuino. La nostra farina è inoltre priva di aggiunte di glutine e di altri miglioratori.

La Farina 100% Italiana

Il nostro prodotto è realizzato con una preziosa miscela di farine di grano tenero italiano, selezionate dal nostro Mulino di fiducia.  Ciò ci consente di eliminare tutti gli effetti negativi delle colture intensive e di ottenere un impasto morbido, fragrante e genuino. La nostra farina è inoltre priva di aggiunte di glutine e di altri miglioratori.

Informazioni sul prodotto

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo “00” 50%, acqua, olio di oliva 21%, sale, lievito, farina di malto di frumento e di orzo.

Può contenere lattesoiapesce e frutta a guscio.

COTTURA

A temperatura ambiente

Decongelare per circa 60 minuti all’interno della pellicola protettiva.

Forno Tradizionale

Preriscaldare il forno a 220°. Togliere la pellicola protettiva ed infornare il prodotto ancora surgelato. Lasciare in forno per circa 5-6 minuti e comunque fino a quando la focaccia non sarà calda. Se il forno è ventilato, ridurre di 1-2 minuti il tempo di riscaldamento.
Per chi vuole un gusto più deciso: una volta fuori dal forno, spennellare la superficie della focaccia con olio extra vergine di oliva.

Conservazione

In freezer, **** o *** -18° C: vedi data indicata sulla confezione

** -12°C: 1 mese / -6°C: 1 settimana

Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni

Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e può essere conservato in frigorifero + 4° C per 24 ore.

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